‘Gli opposti si attraggono’ a La locanda del Cardinale’ di Assisi e ne verrà data dimostrazione venerdì 19 febbraio, alle 20.30, durante la cena organizzata al ristorante di piazza del Vescovado 8, nell’ambito del cartellone culinario ‘Teatro del gusto’, dedicato alle eccellenze enogastronomiche. Al centro della serata ci saranno piatti a base di cacciagione in abbinamento a quattro champagne rosé di altissimo lignaggio. All’aperitivo seguiranno, infatti, le creazioni dello chef Enea Barbanera, la vellutata di fagioli del purgatorio, pernice rossa e fave di cacao, i cappelletti al doppio uovo con ripieno di mela, angelica, arancio e battuto di germano reale. Si proseguirà con la sella di cinghialetto, spinaci al vapore, rosti di patate e infine verranno serviti dolci di piccola pasticceria. Ad accompagnare le pietanze Bollinger Brut Rosé, Laurent Perrier Brut Cuvèe Rosé, Louis Roederer Rosé, Pommery Apanage Brut Rosé. Il pubblico verrà invitato a esprimere un voto sulle bollicine offerte che saranno servite alla ‘cieca’, cioè coperte. Non resterà, quindi, che aspettare il termine della serata per scoprire l’etichetta più apprezzata.
